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Alimentación

I denominacionesoliva

Actualmente en España hay varias denominaciones de origen de aceite de oliva que garantizan la calidad. Las más conocidas son: Les Garrigues (1), Siurana (2), Montes de Toledo (3), Sierra de Segura (4), Sierra Mágina (5), Priego de Córdoba...

I noacidourico

Si se padece de niveles elevados de ácido úrico hay que beber mucha agua (hasta 3 litros diarios) y limitar el consumo de alimentos con muchas purinas. También existen fármacos que ayudan a disminuir la tasa de ácido úrico. Algunos de estos...

I alga

Las algas son muy ricas en hierro y calcio. Son apropiadas para la tensión arterial, el estreñimiento, el colesterol y la circulación sanguínea. Las principales algas comestibles son: agar-agar, iziki, nori, fucus, wakame, kombu, arame. El...

I web

tes Web de la UNED (Universidad Nacional de Educación a Distancia) sobre la alimentación para el control y tratamiento de la diabetes. Web: www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/diabetes/index.htm Copyright  © Classe Qsl - Editorial...

Los alimentos probióticos son alimentos con microorganismos vivos añadidos (bacterias o levaduras) que se mantienen activos en el intestino y que tienen efectos beneficiosos para la salud. Equilibran la flora bacteriana intestinal y algunos de...

I alimentoshierro

ro Al considerar la cantidad de hierro que tienen los alimentos es importante tener en cuenta que el hierro procedente de la carne y el pescado se absorbe mucho más fácilmente que el hierro procedente de los alimentos vegetales. En los...

I alimentosanoscolesterol

Sobre el colesterol conviene saber que hay un conjunto de alimentos que son altamente beneficiosos para disminuir el LDL (colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno): A.- Aceite de oliva. Rico en grasas monoinsaturadas, que...

cidos Los aminoácidos son los componentes fundamentales de las proteínas. Una proteína está formada por una cadena de aminoácidos. Cuando nos alimentamos digerimos las proteínas, es decir, descomponemos las proteínas en sus aminoácidos, que...

a? En los tejidos animales hay un solo tipo de colesterol (es una sustancia necesaria ya que forma parte de las membranas de las células). Por lo tanto, en los alimentos hay un tipo único de colesterol. Sin embargo, el colesterol no puede...

veles Según la Asociación Americana del Corazón: El nivel de colesterol beneficioso de tipo HDL no debe ser inferior a 35 mg / 100 ml. Se debe prestar atención al nivel de colesterol de tipo LDL, que no debería de ser superior a 160 mg...

I hamburguesa

La comida rápida como hamburguesas, pizzas, etc., a parte de su alto contenido calórico, suelen comerse rápidamente sin dar tiempo a que nuestro cerebro induzca la sensación de saciedad (tarda unos 20 minutos). Por tal motivo, comer deprisa...

I tofu

El tofu es un alimento rico en proteínas que se obtiene cuajando la soja con sal marina con magnesio. Tiene calcio, magnesio y hierro, y también vitamina B1, B2, B6 y B9. Para prepararlo hay que dejar 350 g de granos de soja amarilla en...

I buenadigestion

Si se padece de dolor de estómago frecuentemente puede deberse a que tenemos malos hábitos al comer. Se puede prevenir la indigestión si se siguen varios preceptos sencillos: 1.- Mastique abundantemente la comida antes de ingerirla. Para...

I agaragar

Alimento elaborado con la especie de algas rojas Gelidium. Procede del Japón. De suaves propiedades laxantes, es rica en oligoelementos. Su consumo es beneficioso para el intestino y puede ser una ayuda contra el estreñimiento. En...

I soja

Un estudio de la Universidad Baptista de Wake Forest de Estados Unidos anuncia que los fitoestrógenos de tipo isoflavonoide que contiene la soja pueden reducir el colesterol "malo" (LDL) hasta en un 10%. En este estudio se consumió una dosis...

I hierro

El hierro es un elemento esencial para los seres vivos. En soluciones acuosas se encuentra en dos estados de oxidación estables: el óxido ferroso (Fe2+) y el óxido férrico (Fe3+). Esta propiedad le permite participar en gran parte de la...

I kefir

El kéfir es un tipo de yogur líquido producto de la fermentación de la leche con granos de kéfir. Para su preparación hay que poner 3/4 litros de leche y 150 g de nódulos de kéfir en un recipiente, que se ha de cerrar herméticamente. Se...

I kiwi

El kiwi es una de las frutas con más contenido en vitamina C, más que los cítricos (naranja, limón, pomelo, etc.). Por cada 100 g encontramos entre 85 y 100 mg (según la variedad) de vitamina C, que es casi el doble del contenido de la naranja...

I lino

Las semillas de lino son ricas en fibra soluble (mucílago y pectina) que tiene un efecto protector para la mucosa intestinal, regula la flora intestinal y mejora el estreñimiento. Las semillas deben masticarse bien y se pueden consumir...

I fibra

La fibra es un elemento de la dieta necesario para la regulación del tránsito intestinal. No sólo previene el estreñimiento, sino que también modula la absorción de grasas y colesterol en el intestino. Se recomienda tomar de 30 a 35 gramos...

I flavonoides

Los flavonoides son pigmentos vegetales con un marcado poder antioxidante, que previenen el envejecimiento celular y los procesos degenerativos. Su estructura química es variada: fenoles, indoles, alilsulfuros, etc. Aunque son bastante...

to El glutamato monosódico es un aditivo derivado del aminoácido llamado ácido glutámico. En alimentación se usa el glutamato para intensificar el sabor de la comida, ya que es un potenciador del sabor. Esta sustancia por sí misma no tiene ningún...

I leche

La leche es un nutriente rico en calcio que aporta proteínas de buena calidad. Sin embargo, es uno de los alimentos comunes que tiene un mayor porcentaje de grasas saturadas (las menos sanas para la salud). El ser humano es el único...

I triglicerido

Las grasas se componen de grasas neutras (triglicéridos) y otras sustancias como los fosfolípidos, los ácidos grasos y los esteroides (colesterol, etc.). Los ácidos grasos que contienen pueden ser saturados (los de origen animal) o insaturados...

I lechealmendras

Las leches vegetales destacan por ser muy digestivas y tener un alto grado de grasas poliisaturadas, las más sanas. La leche de almendras tiene un alto contenido en calcio (como la leche de vaca), además de ser rica en proteínas y vitamina E....

I lechesvegetales

Tabla con el contenido de nutrientes por cada 100 g:   La soja es una legumbre muy rica en proteínas de alta calidad, cuya leche tiene las siguientes importantes propiedades: 1) Es rica en proteínas vegetales de calidad 2)  Es...

I aceiteoliva

La mantequilla está compuesta por ácidos grasos de procedencia animal, mientras que la margarina lo está por ácidos grasos de procedencia vegetal. Los ácidos grasos vegetales son en principio sanos por ser insaturados, pero al fabricarse la...

I naranja

La naranja es una fruta rica en vitamina C. Comer una naranja al día es suficiente para cubrir la necesidad diaria de vitamina C. Esta vitamina refuerza el sistema inmunitario, tiene propiedades antioxidantes y favorece la absorción de calcio,...

I caballa

El ácido graso Omega-3 es un ácido graso esencial (es decir, que el cuerpo no puede sintetizar y que se debe adquirir por la dieta). Es del tipo 'ácido graso poliinsaturado'. El principal es el ácido alfa-linolénico. La principal virtud...

ul Los sabañones son manchitas rojas en manos, pies, orejas o nariz, que aparecen como consecuencia del frío. Para tratarlos se recomienda tomar vitamina D. Esto se puede hacer con baños de sol o consumiendo pescado azul (caballa, sardina,...

I pescadoazul

El pescado azul es un alimento protector cardiovascular y buen regulador de la tensión arterial. Esto es debido a su composición de ácidos grasos poliinsaturados (omega-3 , etc.), que hacen disminuir el colesterol "malo" en la sangre. Además,...

as Las prostaglandinas son unas sustancias con funciones similares a las de una hormona que están presentes un muchos tejidos y fluidos del cuerpo (útero, pulmones, semen, riñones, cerebro, etc.), y que tienen muchas funciones, entre las que...

I salvado

El salvado es la envoltura externa de los granos de cereal. Tiene un contenido en fibra que favorece el tránsito intestinal. Para aliviar problemas como el estreñimiento es útil tomar cereales integrales, que incluyen el salvado. Hay...

o?   El triptófano es uno de los aminoácidos esenciales. Las neuronas lo utilizan para producir el neurotransmisor serotonina, sustancia que regula el sueño y el hambre, y que está implicada en los desórdenes afectivos. El triptófano también...

I gelatina

La gelatina es colágeno hervido. Se obtiene por extracción al calor de tendones, cartílagos y huesos, con adición o no de condimentos, especias, sal o azúcar. Al ser una proteína no tiene nada de grasa. La gelatina tiene un 84% de...

I setas

Las setas son el aparato reproductor de los hongos. La seta es como si fuese la “fruta” del hongo, teniendo en cuenta que los hongos no son plantas ni animales. Los hongos se clasifican en hongos inferiores y hongos superiores. Los inferiores...

I soja2

La soja es el vegetal con mejor cantidad y calidad en proteínas. Hay múltiples motivos saludables para consumirla habitualmente: a) Controla el colesterol . Su consumo diario disminuye en un 10% el nivel de colesterol 'malo' (LDL) b)...

I yogur

El yogur y el kéfir son muy buenos reguladores  de la función intestinal, y protegen contra las bacterias nocivas al estimular las beneficiosas. Regeneran la flora intestinal y estimulan el sistema inmunológico. Se recomienda que se...

a? Se está estudiando el efecto beneficioso de la soja para la menopausia (por su excelente fuente de fitoestrógenos) y para prevenir enfermedades coronarias. Sin embargo, existen algunas contraindicaciones: A) Tiene un contenido elevado de...

I vino

Beber vino tinto de forma moderada y regular en las comidas es beneficioso porque previene problemas cardiovasculares. Los compuestos fenólicos presentes en el vino inhiben la agregación plaquetaria, hacen la sangre más fluida. También...

I escarola

La escarola tiene propiedades diuréticas y laxantes, es muy digestiva y evita la hinchazón que pueden producir otras verduras como la lechuga. Pero la propiedad más destacada de la escarola es su alto contenido en ácido fólico, vitamina muy...

I frutossecos2

Los frutos secos (almendras, piñones, pistachos, avellanas, castañas, nueces, etc) proporcionan energía inmediata, y además aportan grasas buenas, fibra, vitaminas, minerales y proteínas. Las almendras, avellanas y especialmente las nueces...

A La vitamina A o retinol es una vitamina liposoluble que se puede absorber proformada de alimentos de origen animal, como los huevos, los productos lácteos y el hígado. También se sintetiza en el organismo a partir del pigmento betacaroteno,...

Vitamina B9 o ácido fólico. Para reducir el riesgo de defectos en el tubo neural de los recién nacidos, se recomienda que las mujeres embarazadas tomen un suplemento de ácido fólico. También se está estudiando su utilidad para prevenir el...

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