Esta web usa cookies de Google. Al usar esta web aceptas el uso que se hace de las cookies. Más información
Publicidad

Alimentación

Flavonoides: pigmentos vegetales beneficiosos para la salud

Los flavonoides son pigmentos vegetalesLos flavonoides son pigmentos vegetales con un marcado poder antioxidante, que previenen el envejecimiento celular y los procesos degenerativos.

Su estructura química es variada: fenoles, indoles, alilsulfuros, etc. Aunque son bastante estables, los procesos de industrialización hacen que se pierdan buena parte de ellos. Por esto es recomendable el consumo de vegetales frescos. Su poder antioxidante se refuerza cuando actúan junto a la vitamina C. Por ser los flavonoides unos pigmentos, se concentran sobre todo en la piel de los vegetales, por lo que se recomienda comerlos sin pelar (haciendo siempre una adecuada limpieza o consumiendo alimentos biológicos).

Otras propiedades atribuidas a los flavonoides es el inhibir la formación de tumores e inducir la acción de hormonas detoxificantes.

 

Más información en Wikipedia

Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por la Dra. Concepción Bardají Ruíz, médico col. nº 1933, técnico superior en dietética y nutrición. Dibujo:  nuriagdb - Fotolia.com. Última revisión: 18 de marzo de 2010.

Ver también:

Complementos dietéticos para prevenir el envejecimiento
Extracto de corteza de pino marítimo (picnogenol)
¿Qué son los antioxidantes?

 

Publicidad