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Alimentación

Leches vegetales

Tabla con el contenido de nutrientes por cada 100 g:

La soja es una legumbre muy rica en proteínas de alta calidad, cuya leche tiene las siguientes importantes propiedades:

1) Es rica en proteínas vegetales de calidad
2)  Es equilibrada en ácidos grasos, sobre todo poliinsaturados
3)  No tiene colesterol
4) Carece de las proteínas de las leches de origen animal, lo que la hace apropiada para niños con problemas alérgicos
5) No tiene lactosa ni gluten

El arroz es un cereal equilibrado y la leche que se hace a partir de él es muy digestiva, apropiada para personas celíacas (con intolerancia al gluten).

La almendra es un fruto seco típico de la dieta mediterránea con alto contenido en proteínas y en calcio, aunque también muy calórico. La leche de almendras es muy equilibrada, rica en grasas, proteínas vegetales, vitaminas y minerales. Es astringente, útil contra las diarreas. Se recomienda a las mujeres lactantes y embarazadas por su aporte en calcio y energía.

La avena es un cereal también muy equilibrado. Popularmente se le reconoce una alta capacidad energética.

Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por el Dr. Javier Luque Pino, médico colegiado nº 43-3595,  médico de familiapostgraduado en medicina naturista/biológica y master en terapia neural por la Universidad de Barcelona. Última revisión: 20 de diciembre de 2008.

Ver también:
Leche de almendras
Las grasas y tipos de grasas

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