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Alimentación

¿Mantequilla o margarina? Mejor el aceite de olivaAceite de oliva

La mantequilla está compuesta por ácidos grasos de procedencia animal, mientras que la margarina lo está por ácidos grasos de procedencia vegetal.

Los ácidos grasos vegetales son en principio sanos por ser insaturados, pero al fabricarse la margarina se convierten en grasas hidrogenadas y saturadas, por lo que se pierde la ventaja respecto a la mantequilla. Además, según diversos estudios las grasas hidrogenadas disminuyen el colesterol bueno (HDL) que ayuda a prevenir las placas arteriales.

En definitiva, lo mejor es sustituir tanto la mantequilla como la margarina por aceite de oliva virgen.

 

Más información sobre 'aceite de oliva' en Wikipedia

Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl. Última revisión: 9 de octubre de 2007.

Ver también:

Las grasas y tipos de grasas
Feria del Aceite de Les Terres del Ebre (Tarragona)
Aceite de Oliva: denominaciones de origen en España

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