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Alimentación

Omega-3

CaballaEl ácido graso Omega-3 es un ácido graso esencial (es decir, que el cuerpo no puede sintetizar y que se debe adquirir por la dieta). Es del tipo 'ácido graso poliinsaturado'. El principal es el ácido alfa-linolénico.

La principal virtud del Omega-3 es fluidificar la sangre e impedir afecciones cardiovasculares como la arteriosclerosis (el Omega-3 dificulta la formación de coágulos).  Otras propiedades son: reducción de triglicéridos; descenso de la presión sanguínea; participación en el correcto desarrollo del bebé;  mejora de las dermatitis; etc.

Las fuentes naturales con más Omega-3: Las espinacas, los pescados grasos (caballa, sardina, salmón, ...), el aceite de pescado y de soja.

La British Nutrition Foundation   recomienda una proporción de ácidos grasos poliinsaturados del 7,5%. Proporciones demasiado elevadas pueden dificultar la absorción de vitamina E y aumentar la formación de cálculos biliares. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la alimentación en los países occidentales padece de escasez en contenido de Omega-3, por lo que hay que tratar de seguir una dieta lo más natural posible.


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Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por la Dra. Concepción Bardají Ruíz, médico col. nº 1933, técnico superior en dietética y nutrición. Fotografía:  Arturo Limón - Fotolia.com. Última revisión: 11 de enero de 2007.

Ver también:
Pescado azul
Las grasas y tipos de grasas

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