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Alimentación

¿Qué es el salvado?

Granos de cereal, salvadoEl salvado es la envoltura externa de los granos de cereal. Tiene un contenido en fibra que favorece el tránsito intestinal. Para aliviar problemas como el estreñimiento es útil tomar cereales integrales, que incluyen el salvado.

Hay distintos tipos de salvado. El salvado de trigo es rico en fibra insoluble, apropiada para prevenir el estreñimiento. El salvado de avena, en cambio, se caracteriza por su fibra soluble, más eficaz para regular la absorción de alimentos y controlar el colesterol.

Se recomienda consumir salvado, pero en cantidades moderadas (de 30 a 35 g diarios), ya que cantidades mayores pueden dificultar la absorción de minerales como el calcio, magnesio y cinc. Además, no es muy apropiado para las frágiles mucosas digestivas de los niños o de las personas que padecen úlceras gastroduodenales, colitis ulcerosa o colon irritable.

 

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Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por la Dra. Concepción Bardají Ruíz, médico col. nº 1933, técnico superior en dietética y nutrición. Fotografía:  zhangsan - Fotolia.com. Última revisión: 11 de enero de 2007.

Ver también:

Fibra
Estreñimiento
Estreñimiento en los niños

 

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