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Alimentación

¿Qué es el triptófano?

 

El triptófano es uno de los aminoácidos esenciales. Las neuronas lo utilizan para producir el neurotransmisor serotonina, sustancia que regula el sueño y el hambre, y que está implicada en los desórdenes afectivos. El triptófano también es un precursor de la vitamina B3 (niacina).

La Organización Mundial de la Salud recomienda un suministro de triptófano de 3,5 mg por kg y día (unos 250 mg diarios). Las principales fuentes de este aminoácido son la leche, los huevos y los cereales integrales. En general, se considera que las proteínas de una dieta equilibrada contienen un 1% de triptófano. Por ello, es difícil que pueda darse un déficit, a  no ser que se siga una dieta vegetariana estricta mal planificada.


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Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por la Dra. Concepción Bardají Ruíz, médico col. nº 1933, técnico superior en dietética y nutrición. Última revisión: 11 de enero de 2007.

Ver también:
Aminoácidos

 

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