Definición de Aceite de oliva virgen

Aceite de oliva virgen:

Es un aceite de alta calidad que se obtiene a partir de olivas en buen estado y se produce solo mediante prensado mecánico en frío, sin utilizar los procedimientos químicos del aceite refinado.

Aceite de oliva virgen extra:

Es el aceite de oliva de máxima calidad, a menudo garantizado por una Denominación de Origen. Tiene un sabor y un olor exquisitos. El grado de acidez no supera los 0,8º.

Última actualización: 05/06/2011

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