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Definición de Aceite : extracción

La extracción de aceites vegetales se realiza en dos fases. 1) Primero se extrae el aceite de mayor calidad mediante un prensado en frío, con el que se obtiene del 70% al 75% de los aceites de la semilla o la oliva. 2) Al resto de la pasta que no se puede prensar más se le añaden disolventes orgánicos (hexano), para obtener más aceite, aunque de menor calidad. Esta segunda extracción se utiliza para elaborar aceites refinados.

Última actualización: 16/02/2016

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