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Alimentación

El kéfir

KefirEl kéfir es un tipo de yogur líquido producto de la fermentación de la leche con granos de kéfir.

Para su preparación hay que poner 3/4 litros de leche y 150 g de nódulos de kéfir en un recipiente, que se ha de cerrar herméticamente. Se deja en reposo 24 horas y finalmente se cuela.

El kéfir es una ayuda para la regulación de la función intestinal, por lo que es aconsejable su consumo en casos de colitis ulcerosa, y también para personas convalecientes que hayan tomado antibióticos. Su consumo neutraliza el colesterol y facilita la producción de vitamina B.

El kéfir tiene algunas propiedades curativas.

 

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Ver también:

Reguladores de la función intestinal
Cómo hacer yogur en casa

 

 

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