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Dietética

Características básicas de la dieta mediterránea

Características de la dieta mediterraneaLa esperanza de vida en los países mediterráneos es superior a la media gracias a su dieta y a sus costumbres, que reduce los problemas cardiovasculares.

La dieta mediterránea se caracteriza por:

- Consumo alto de hidratos de carbono, fibra y antioxidantes. Cereales, legumbres y verduras.
- Bajo consumo de ácidos grasos saturados (grasas de origen animal como las carnes rojas y la mantequilla), usándose en lugar de la mantequilla el aceite de oliva
- Consumo moderado de carne, en la que prevalece las carnes blancas, más ligeras.
- Uso generoso de hierbas aromáticas.
- Beber algo de vino tinto en las comidas.
- La mayoría de la grasa que se consume es en forma de ácidos grasos monoinsaturados (aceite de oliva) y poliinsaturados (pescado azul y frutos secos).

Además de estas características dietéticas, la dieta mediterránea va acompañada de las siguientes costumbres culturales:

- Comida compartida con la familia y los amigos.
- Platos sabrosos y atractivos visualmente, elaborados sin prisas.
- Se come de forma relajada, disfrutando de la comida.
- Se hace la siesta después de la comida.

Más información en www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guianutr/dietamed.htm y en el libro "La dieta mediterránea" de Llorenç Torrado.

 

Más información en Wikipedia

Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por la Dra. Concepción Bardají Ruíz, médico col. nº 1933, técnico superior en dietética y nutrición. Fotografía:  enruta - Fotolia.com. Última revisión: 11 de enero de 2007.

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