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Enfermedades

El botulismobacteria  Clostridium botulinum causante del botulismo

El botulismo es una intoxicación grave causada por alimentos en mal estado que contienen  la toxina de la bacteria 'Clostridium botulinum'. La toxina afecta al sistema nervioso y puede llegar a producir la muerte por parada respiratoria. Es la sustancia más tóxica que se conoce.

Esta bacteria se puede desarrollar en las conservas de alimentos hechas artesanalmente. Esto se debe a que las conservas familiares no son sometidas a una temperatura de 120º C (que destruye las bacterias y sus toxinas), como se hace con las conservas industriales.

Los síntomas aparecen de forma brusca, pero tienen un periodo de incubación de 6 horas a varios días. Se dan dolores en el abdomen, vómitos y estreñimiento prolongado. Posteriormente se dan los síntomas del sistema nervioso, como trastornos en la visión (no se puede acomodar la vista para la visión cercana -no se puede leer-, se ve doble, se dilatan las pupilas). Puede seguir una parálisis de las extremidades inferiores o en ciertos casos de las superiores. En los casos más graves se llega a la insuficiencia respiratoria por parálisis del diafragma.

La prevención pasa por rechazar las conservas dudosas (que presenten abombamientos, etc.) y calentar las propias al menos a 120º C durante un mínimo de hora y media.

El tratamiento requiere una urgente hospitalización. Ante la insuficiencia respiratoria hay que aplicar la reanimación, y a veces la ventilación artificial. La cura se puede prolongar varias semanas.

A la derecha bacterias 'Clostridium botulinum' causantes del botulismo.

 

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Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por el Dr. Javier Luque Pino, médico colegiado nº 43-3595,  médico de familiapostgraduado en medicina naturista/biológica y master en terapia neural por la Universidad de Barcelona. Última revisión: 4 de abril de 2007.

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