Cómo freír saludablemente

Los alimentos fritos hay que consumirlos con moderación. Sin embargo, en caso de freír, conviene seguir los siguientes consejos:

- Utilizar aceite de oliva , ya que es el aceite que aguanta mejor las temperaturas altas
- Freír por inmersión, poniendo suficiente aceite para que cubra el alimento. De esta forma la temperatura del aceite sube menos y paradójicamente el alimento absorbe menos aceite
- Poner los alimentos en el aceite cuando esté caliente, pero no humeando
- Evitar que el aceite llegue a quemarse, ya que entonces se producen sustancias nocivas para la salud. La temperatura del aceite no debe superar los 180º C (usar fuego moderado), y en ningún caso hay que dejar que el aceite humee, signo de que se está quemando

Copyright  © Classe Qsl - Editorial 3Temas. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de este artículo en otro medio de comunicación sin el permiso expreso de Classe Qsl. Artículo escrito por la redacción de Classe Qsl y supervisado por el Dr. Javier Luque Pino, médico colegiado nº 43-3595,  médico de familia, postgraduado en medicina naturista/biológica y master en terapia neural por la Universidad de Barcelona. Última revisión: 5 de diciembre de 2007.