Líquido claro, incoloro y con olor acre, que se disuelve en agua y alcohol, y que se produce por oxidación del alcohol etílico. Constituye entre el 3% y el 5% del vinagre, al que da su sabor característico.
Última actualización: 16/02/2016
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sal Fresa ('Fragaria vesca'), fresal Sustancias que contiene: En cepa y raíces: materias tánicas y fragarianina. La fruta: azúcar, ácidos orgánicos, ácido acético, sustancias minerales y vitaminas A, B, C y E. Partes útiles: Rizoma, raíces y...
menor Maya ('Bellis perennis') o margarita menor Sustancias que contiene: Las cabezuelas tienen ácido málico, tartárico, acético, oxálico y tánico. Innulina. Sustancia amarga. Partes útiles: Las flores. Propiedades: Depurativa,...
era Acedera ('Rumex acetosa') Sustancias que contiene: Ácido oxálico y oxalatos, vitamina C, taninos. Partes útiles: Hojas, raíz Propiedades: Las raíces son diuréticas. Las hojas son antiescorbúticas y antiinflamatorias. También usada para las...