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Definición de Ácido graso saturado

Ácido graso que tiene toda la cadena hidrocarbonada llena de hidrógenos mediante enlaces simples. Al no haber enlaces dobles la estructura de un ácido graso saturado es lineal. Normalmente se encuentra formando triglicéridos, con tres moléculas de ácidos grasos saturados y una molécula de glicerol.

Más datos:

Estos lípidos son principalmente de origen animal. Se encuentran en la leche entera, la mantequilla y el queso. También hay algunos ácidos grasos saturados de origen vegetal, como el aceite de coco y el aceite de palma.

Última actualización: 16/02/2016

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