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Definición de Alcohol

Líquido transparente y volátil, mezclable con agua, que se obtiene de la fermentación de hidratos de carbono mediante levaduras. La fermentación anaeróbica (sin presencia de oxígeno) transforma el azúcar en alcohol y gas carbónico.

Más datos:

A diferencia de los alimentos, el alcohol no se transforma con la digestión. Atraviesa el epitelio intestinal y pasa a la sangre. Química: Un alcohol es un compuesto derivado de un hidrocarburo que tiene un o más grupos hidroxilos (-OH) sustituyendo a átomos de hidrógeno.

Última actualización: 16/02/2016

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