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Definición de Hidrato de carbono (Glúcido, Carbohidrato o Sacárido)

Molécula orgánica compuesta por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los hidratos de carbono o glúcidos se caracterizan por ser solubles en agua. Constituyen las moléculas biológicas de almacenamiento y consumo de energía en un organismo. En los seres vivos los glúcidos están como 1) biomoléculas aisladas; 2) asociadas a proteínas y lípidos.

Clasificación de los hidratos de carbono:

Se clasifican según la cantidad de carbonos que tienen y por el grupo funcional adherido a su estructura. Pueden ser monosacáridos, disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. También se denominan "azúcares", aunque este nombre solo se refiere a los glúcidos monosacáridos y disacáridos.

Última actualización: 16/02/2016

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