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Definición de Leche : digestión

En el estómago del bebé hay la enzima rennina o quimosina que se encarga de cuajar la leche. La cantidad de esta enzima disminuye conforme crece el niño, reduciéndose con la edad la capacidad de digerir la leche natural. En edad adulta la quimotripsina pancreática es la enzima encargada de digerir la leche, pero es menos efectiva que la rennina.

Sepa que:

Para las personas adultas es recomendable que consuman productos lácteos derivados (yogur, queso fresco, cuajada, ...) en vez de leche, ya que son alimentos predigeridos que resultan más fáciles de asimilar.

Última actualización: 16/02/2016

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