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Definición de Leche esterilizada

Leche sometida a un proceso de conservación para destruir gérmenes patógenos. Se destruyen todo tipo de gérmenes debido a una cocción larga de 120 grados centígrados de temperatura durante 20 minutos.

Sepa que:

Para evitar el sabor a cocido de la leche esterilizada se emplea la conservación UHT, que somete la leche a mayor temperatura pero durante menos tiempo.

Última actualización: 16/02/2016

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