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Definición de Levadura

Todo tipo de hongo microscópico unicelular que tiene una destacada capacidad para realizar la descomposición de sustancias orgánicas (sobre todo de azúcares e hidratos de carbono) mediante la fermentación.

Ejemplo:

La 'Saccharomyces cerevisiae' es una levadura que realiza la fermentación alcohólica y se utiliza industrialmente para la producción de cerveza.

Última actualización: 16/02/2016


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