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Definición de Sacarosa (Azúcar refinado o Azúcar blanco)

Azúcar común refinado, obtenido a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. Es un disacárido compuesto por una molécula de glucosa + una molécula de fructosa.

Usos en alimentación:

La sacarosa o azúcar de mesa se usa como edulcorante. Por su poder edulcorante y su consistencia se utiliza mucho en la bollería industrial. Sin embargo es mejor no consumirlo en exceso porque sobrecarga el hígado, páncreas y riñones.

Última actualización: 16/02/2016


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