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Definición de Yema de huevo (Vitelo)

D yemahuevo

Es la reserva energética de que dispone el embrión para su desarrollo dentro del huevo. Tiene un color amarillo. La yema supone una tercera parte del peso del huevo. Es una fuente de calorías, nutrientes, vitaminas y minerales. Rica en proteínas, grasas, vitaminas liposolubles A, D y E, y vitaminas hidrosolubles del grupo B. Aporta calcio, fósforo, hierro y potasio.

Curiosidad:

La yema constituye la célula-huevo que origina un nuevo organismo al fecundase. Es una célula de proporciones inmensas.

Última actualización: 16/02/2016

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