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Preguntas sobre Ácido graso

Composición y tipos de grasa.

Las grasas se componen de grasas neutras (triglicéridos) y de otras sustancias como los fosfolípidos, los ácidos grasos y los esteroides (colesterol, etc.). Los ácidos grasos que contienen pueden ser saturados (los de origen animal) o insaturados (los de origen vegetal). Los saturados se relacionan con los problemas cardiovasculares. Los insaturados son beneficiosos para la salud.

Diferencia entre Omega-3 y Omega-6.

Omega-3 es un ácido graso esencial poliinsaturado cuya principal virtud es fluidificar la sangre e impedir afecciones cardiovasculares como la arteriosclerosis, ya que dificulta la formación de coágulos. Omega-6 es un ácido graso esencial insaturado necesario para la formación de membranas celulares y hormonas y para el correcto funcionamiento de los sistemas circulatorio, nervioso e inmunológico. La relación óptima entre la cantidad de Omega-6 y de Omega-3 en la dieta es de 4:1 (4 partes de Omega-6 por cada parte de Omega-3).

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